材料 :
- 金錢展 200g
- 番茄 3個 (切大件)
- 甘筍 1/2條 (去皮，切件)
- 薯仔 1個 (去皮，切件)
- 洋蔥 1個 (切件)
調味 :
- 紅酒 200ml
- 百里香 2條 (Thyme)
- 迷迭香碎 1茶匙 (Rosemary)
- 茄膏 2湯匙
- 月桂葉 2-3塊
- 蒜 2-3粒
- 乾蔥 4-5粒
- 冰糖 1-2小粒
- 黑胡椒粉 少許
- 雞湯 200ml
做法 :
- 鍋中放入冷水，再放入原條金錢展，中細火，煮至滾，熄火，清洗金錢展
- LC鍋內少油，放入乾蔥，洋蔥，爆香
- 再放入茄膏、蒜，略炒
- 再放入原條金錢展，煎香四面
- 再放入番茄、甘筍
- 再放入雞湯、紅酒、冰糖、百里香、迷迭香碎、月桂葉，煮滾
- 轉中細火，加蓋，煮15分鐘
- 再放入薯仔，加蓋，煮15分鐘
- 熄火，焗30分鐘
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