材料 :
- 帶子 7-8粒
- 沙律菜 150g
- 車厘茄 3-4粒
- 小蘿蔔 2個
帶子調味 :
- 酒 1湯匙
- 鹽 1茶匙
- 胡椒粉 少許
- 糖 1茶匙
- 牛油 1茶匙 (煎時用)
調味 :
- BB沙律醬 少許
- 黑胡椒 少許
做法 :
- 帶子洗淨，索乾水 (盡量乾)，放入調味，醃15分鐘
- 車厘茄洗淨，開邊
- 小蘿蔔洗淨，切片
- 沙律菜在碟上排成圓形的花環狀
- LC 炒鍋，大大火放入油1湯匙，燒熱，放入有帶子，約煎1分鐘
- 反轉再煎另一面，約30秒
- 再放入牛油，再煎30秒至金黃
- 帶子鋪上沙律菜面
- 再鋪上車厘茄、小蘿蔔
- 灑上鹽、 黑胡椒
- 再斜斜唧上沙律醬
新丁C9小小記錄 :
- 煎好帶子也會出水，所以在完成其他所有餸菜，最好在最後才煎，煎好即上台
- 聖誕節食譜
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