燒西班牙黑毛豬扒

材料 :

• 西班牙黑毛豬扒  2件
• 翠玉瓜  1個
• 洋蔥  1/2個

西班牙黑毛豬扒調味 :

• 鹽  少許
• 黑胡椒  少許

翠玉瓜調味 :

• 蒜蓉   1湯匙
• 乾蔥蓉  1湯匙
• 鹽  少許
• 黑胡椒  少許
• 牛油  1茶匙

沾汁 :

• 蜜糖  1湯匙
• 茄汁  1茶匙
• 美極  1茶匙
  

做法 :

1. 黑毛豬扒洗淨，放入調味，醃最少30分鐘
2. 翠玉瓜、洋蔥洗淨，切件
3. LC grill pan 加水預熱，用時倒去水
4. 易潔鑊少油，放入乾蔥蓉、洋蔥，爆香
5. 再放入翠玉瓜 ，炒至軟身
6. 再放入鹽、黑胡椒、蒜蓉 ，炒勻
7. 熄火前，放入牛油，炒勻，上碟
8. 黑毛豬扒放入 grill pan，第一面燒1分鐘
9. 黑毛豬扒轉90度角，再燒1分鐘 (成格仔紋)
10. 反轉再燒1分鐘，上碟
11. 沾汁拌勻，上碟

新丁C9小小記錄 :

• 西班牙黑毛豬扒個心最好是粉紅色才好味