蛋黃炒鮮百合

材料 :

• 鮮百合  2-3粒
• 咸蛋黃  2個

咸蛋黃調味 :

• 酒 少許
• 糖  1/2茶匙
• 牛油  1茶匙

做法 :

1. 用錫紙包起咸蛋黃，放入酒少許，再放入氣炸鍋，160C，炸8分鐘
2. 咸蛋黃放入隔篩，再用鐵匙壓出咸蛋黃，成蓉
3. 鮮百合，切走蒂部，用手搣開，洗淨去泥，備用
4. 易潔鑊少油，放入鮮百合，炒至軟身
5. 將鮮百合推至鑊邊，中央再加少許油及牛油，放入蛋黃，炒香
6. 炒香至起泡泡後，與鮮百合炒勻
7. 放入糖少許，炒勻，上碟

新丁C9小小記錄 :

• 我炒得不太好，有少少燶
• 如無氣炸鍋，咸蛋黃放入酒，隔水蒸熟