材料 (3條)：
- 牛油果 1個
- 蝦 3隻
- 紫菜 3片 (長方形)
- 柴魚碎 2湯匙
- 壽司飯 (1碗)
炸漿 :
- 低麵粉 50g (過篩)
- 梳打粉 1茶匙
- 雞蛋 1個
- 冰水 100ml
- 燒酎 50ml
調味 :
- 沙律醬 少許
- 檸檬汁 少許 (灑在牛油果上，減少變色機會)
做法 :
- 飯煮好，放入1湯匙壽司醋，拌勻，放涼，備用
- 蝦去殼挑腸，在蝦肚斜輕切2-3刀，切斷筋，另蝦炸後不捲曲
- 炸漿材料用筷子發勻
- 逐隻蝦放入，沾上炸漿
- 準備一鍋高溫油，分開放入鍋中，炸熟
- 壽司飯鋪在紫菜上，推平，再底面反轉，放在保鮮紙上
- 放上炸蝦，捲起，備用
- 牛油果洗淨，在中間切開，以旋轉方式扭開兩邊
- 以鐵匙挖出牛油果肉，用小刀在牛油果上，直切成片狀，再放淋上檸檬汁 (另牛油果不容易變色)，放保鮮紙上，用手推開
- 再放反卷上，以壽司蓆壓實
- 再切成小件，放上沙律醬
新丁C9小小記錄 :
- 壽司卷不易切開，最後用較剪，竟然又快又靚
沒有留言:
張貼留言