白飯魚煎蛋

材料 :

• 白飯魚仔  80g
• 雞蛋   3隻
• 蔥花  1湯匙

白飯魚仔調味 :

• 糖  少許
• 鹽  少許
• 酒  1茶匙
• 胡椒粉  少許

蛋調味 :

• 糖  1//2茶匙

做法 :

1. 白飯魚仔洗淨，瀝乾水，放入調味，醃15分鐘
2. 蛋發勻，放入調味，再發勻
3. 易潔鑊內多一點油，煮熱，放入白飯魚仔，在鑊中平均推開，煎香
4. 再放入蛋汁中
5. 蛋汁成形後，翻轉至另外一面再煎
6. 切開上碟