熱乾麵

材料 :

• 日本麵  2札
• 大頭菜  1片 (切細粒)
• 蝦米  2湯匙 (浸軟，切細粒)
• 蔥段  2條
• 乾蔥蓉  2湯匙
• 蒜蓉   2湯匙

調味：

• 芝麻醬  2湯匙
• 花椒粉  1茶匙
• 麻油  1湯匙
• 老抽  1湯匙
• 辣椒醬  1湯匙
• 蠔油  1湯匙

做法 :

1. 煮滾水，放入麵、少油，煮至軟身，撈起，瀝乾水，備用
2. 調味材料拌勻，備用
3. 易潔鑊2湯匙油，放入大頭菜、蝦米、蔥段、乾蔥蓉、蒜蓉，爆香，熄火
4. 再放入調味醬，拌勻
5. 再放入麵，拌勻