燒茄子沙律卷

材料 :

• 茄子  1條 (粗身)
• 蜜桃  4-5片
• 番茄  1個 (細)
• 雪梨  1個
• 蔥  8-10條

調味 :

• 千島醬  2湯匙
• 糖  1茶匙
• 鹽  少許
• 黑胡椒  少許

做法 :

1. LC Grill pan  加水預熱10分鐘，燒時將水倒去
2. 茄子洗淨，直切薄片
3. 茄子片一面噴上油
4. 噴油面向 grill pan，燒至軟身，取出，放涼
5. 蜜桃、番茄洗淨，切粒
6. 雪梨去皮、洗淨，切粒
7. 蜜桃、番茄、雪梨，放入調味，拌勻
8. 蔥原條洗淨，放入微波爐，叮20秒，至軟身
9. 平放茄子片，在一端，放上約1.5湯匙鮮果沙律，捲起
10. 捲好後，以蔥綁穩，上碟

新丁C9小小記錄 :

• 如茄子片切厚，以刀平切，片成2塊