希臘芥末番薯沙律

材料 :

• 紫心番薯  2-3個 (原食譜用薯仔)
• 洋蔥  1湯匙 (切幼粒)
• 蔥花  2湯匙

沙律汁 :

• 蛋黃   1個  (發勻)
• 黃芥末  2湯匙
• 醋  1茶匙
• 橄欖油  1湯匙
• 檸檬汁  1茶匙
• 糖  1茶匙
• 鹽  少許
• 黑胡椒  少許

做法 :

1. 番薯洗淨，放入微波爐，叮至軟身，大約4-5分鐘
2. 番薯去皮，切大粒
3. 沙律汁材料拌勻
4. 沙律汁與番薯拌勻
5. 灑上蔥花

食譜靈感來源 :

http://allrecipes.com/recipe/light-and-easy-greek-potato-salad/