- 雞 1隻
- 西生菜 1棵
調味 :
- 老抽 2湯匙
- 生抽 2湯匙
- 瑞士汁 1湯匙
- 酒 2湯匙
- 胡椒粉 少許
- 冰糖 3-4小粒
- 水 1碗
- 薑 8-10片 (拍鬆)
- 乾蔥 8-10粒 (拍鬆)
- 蒜 8-10粒 (拍鬆)
做法 :
- 拑走所有雞毛，洗淨，用鹽搽勻雞內外全身，醃最少4小時
- 醃好後，沖走鹽
- LC鍋內少油，中火，放入薑，乾蔥、蒜，爆香
- 再放入雞，煎香四面
- 再放入調味，煮滾，轉細火
- 每5分鐘反一反，反3次，即煮15分鐘
- 熄火，焗15分鐘
- 放涼後，才切開
- 生菜，洗淨，用手撕開
- 另一個鍋，煮滾水，放入生菜，略灼
- 生菜食時以豉油雞汁調味
- 用小碗盛起豉油雞汁，另上
新丁C9小小記錄 :
- 急凍法國黃油雞，手掌咁大，如用大一點的雞，步驟6加多5分鐘，共煮20分鐘
- 雞皮不夠上色，媽咪話我煎雞時間過長
- 味道和媽媽的9成相似，每次回娘家一定食大大碗飯
沒有留言:
張貼留言