紹菜卷 - LC 無水蒸法

材料 :

• 紹菜 8塊
• 梅頭瘦肉 適量
• 紅蘿蔔 半條
• 冬菇 2隻

瘦肉調味 :

• 薑  適量
• 酒  適量
• 生抽 適量
• 糖  適量

調味 :

• 上湯 適量
• 生抽 1茶匙
• 糖 1茶匙
• 胡椒粉 少許
  

做法 :

1. 梅頭瘦肉洗淨，切絲，醃15分鐘，備用
2. 紅蘿蔔洗淨，切粗條，備用
3. 冬菇浸軟，洗淨，切絲，備用
4. 紹菜用手一片片撕下，洗淨，放入滾水中灼一灼，盛起放涼，備用
5. 將材料放在紹菜一端，然後慢慢捲起，在尾端加少許生粉水封口排在碟上
6. LC Buffet Casserole 放入上湯
7. 大火蒸3分鐘後
8. 再轉中火蒸5-8分鐘
9. 熄火焗10分鐘