甜麵醬炒玉豆

材料 :

• 玉豆  1包 (又叫四季豆)
• 豬肉 200g
• 蒜茸 1湯匙
• 乾葱茸 1茶匙

豬肉調味 :

• 鹽 半茶匙
• 糖 1茶匙
• 生抽 2茶匙
• 老抽 半茶匙
• 胡椒粉 少許
• 水 2湯匙
• 生粉 1茶匙

調味 :

• 甜麵醬 1湯匙
• 豆瓣醬 2茶匙
• 麻油 少許

做法 :

1. 玉豆切去頭尾，切成2寸半長 (約分3段)
2. 豬肉洗淨，攪碎，加入調味，醃15分鐘
3. 滾水，放入薑，油，鹽，加入玉豆灼2分鐘，撈起瀝水備用
4. 爆香蒜蓉及乾葱蓉，加入肉碎，炒勻
5. 放入玉豆，炒勻
6. 加入調味炒勻，即成