果汁芝麻牛柳

 

材料 :

• 牛柳  2塊
• 橙  半個
• 炒香白芝麻 1 茶匙

牛柳醃料：

• 生抽 1 湯匙
• 鹽  1/4 茶匙
• 生粉及糖  各1 茶匙
• 麻油  1/2 茶匙
• 胡椒粉  少許
• 水及油   各1 湯匙

獻汁 :

• 橙汁  1/2 杯
• 蜜糖  2 湯匙
• 生抽  2 茶匙
• 生粉  1 平茶匙

做法 :

 

1. 牛柳洗淨及抹乾，切成大件
2. 放入醃料拌勻，醃1小時，最好醃過夜
3. 薄薄刨出橙的外皮，切成幼絲，放入 1 杯水內煮約 3 分鐘，備用
4. 橙榨汁，備用
5. 大火燒熱油，放入牛柳，煎至兩面金黃
6. 轉細火，至牛肉8成熟，撈起，備用
7. 將獻汁煮滾，加入橙皮絲，煮至獻汁呈黏狀
8. 牛肉，回鑊快炒及炒勻
9. 上碟，灑上炒香白芝麻

新丁 C9 小小心得 :

• 牛柳2片 HK$ 39.9 (惠康)
• 香橙要重身代表多汁, 有蒂及皮光滑，代表新鮮 HK$10 3個 (惠康)