材料 :
- 梅頭肉片 250g
- 翠玉瓜 2個
調味 :
- 韓國梨 1/3個 (磨蓉)
- 洋蔥 1/3個 (磨蓉)
- 薑蓉 1茶匙
- 蒜蓉 1湯匙
- 乾蔥蓉 1湯匙
- 生抽 1湯匙
- 糖 1茶匙
- 蜜糖 1湯匙
- 麻油 1茶匙
- 韓式燒肉沾汁 2湯匙
- 韓式辣汁 2湯匙
- 蔥花 1湯匙
- 甘筍 1湯匙 (磨蓉)
- 酒 1湯匙 (炒麵用)
工具 : 刨絲機
做法 :
- 梅頭肉片洗淨，以廚紙吸乾水份，放入所有調味，醃最少15分鐘
- 翠玉瓜洗淨，刨出麵條
- 26 LC Buffet 煮滾水，放入麵條，灼至軟身，盛起，瀝乾水
- 將梅頭肉片夾起，保留調味汁
- LC Buffet 內少油，放入調味汁，爆香
- 再放入麵條，贊酒、1湯匙韓式燒肉沾汁、1湯匙韓式辣汁，炒勻，上碟
- LC grill pan，加水預熱，15分鐘，煮前倒去水
- Grill Pan 塗上一層薄薄橄欖油
- 肉片放上 gril pan，燒至兩面微焦
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