香草番茄燒雞扒

材料 :

• 雞扒  1件
• 青瓜  1條

雞扒調味 :

• 生抽  2茶匙
• 老抽  1茶匙
• 糖 1茶匙
• 酒 1湯匙
• 胡椒粉 少許
• 薑片  5-6片
• 蒜片  8-10片
• 橄欖油 1茶匙 (燒雞扒時用)

青瓜調味 :

• 黑醋  1茶匙
• 生抽  1/2茶匙
• 糖  1/2茶匙
• 黑胡椒  少許
• 橄欖油 1茶匙

香草番茄材料 :

• 番茄  1個 (切細粒)
• 洋蔥  1/3個 (切細粒)
• 雜香草  1茶匙
• 茄膏  1湯匙
• 糖  2茶匙
• 蠔油 1湯匙
• 雞扒調味汁
• 乾蔥蓉  1湯匙
• 蒜蓉  1湯匙

做法 :

1. 雞扒洗淨，以廚紙吸乾水，放入調味，醃15分鐘
2. 青瓜以刨麵機刨好，放入調味，拌勻，備用
3. 易潔鑊內中大火，少油放入洋蔥、乾蔥蓉，爆香
4. 轉細火，再放入番茄，炒香，炒至軟身
5. 再放入雜香草、茄膏、糖、蠔油、雞扒調味汁，煮滾，煮至收汁
6. LC grill pan，加水預熱，15分鐘，煮前倒去水
7. Grill Pan 塗上一層薄薄橄欖油
8. 在雞扒上都塗上一層薄薄橄欖油
9. 雞扒放入grill pan，轉細火，每面燒4-5分鐘，燒至雞扒全熟