日式醬油三文魚意粉

材料 :

• 三魚刺身  8-10片
• BB菠菜  250g
• 車厘茄   10-12片
• 意粉  250g

刺身調味 :

• 生抽  2湯匙
• 日本芥末  1茶匙
• 糖  2茶匙
• 鰹魚粉  4g
• 味醂  3湯匙
• 老抽  1湯匙 (煮意粉時用)

做法 :

1. 刺身調味拌勻，放入三魚刺身，醃最少15分鐘
2. 煮滾水(水的份量只要蓋過意粉多少少便ok)，放入意粉，煮至軟身，時間可以跟包裝上的指示，期間不斷攪拌，以免黏底
3. BB菠菜洗淨，瀝乾水，上碟
4. 車厘茄洗淨，開邊
5. 意粉軟身時，轉細火，將刺身調味、老抽放入鍋中，拌勻，煮至收汁
6. 意粉上碟，放上車厘茄
7. 再鋪上三魚刺身