印度甜酸芒果醬骨

材料 :

• 飛排   250g (要求檔主切開)
• 西蘭花  1個

調味 :

• 印度甜酸芒果醬  2湯匙 (Mango Chutney)
• 黃薑粉  1/2茶匙
• 咖哩粉  1/2茶匙
• 生抽  2茶匙
• 老抽  1茶匙
• 糖  1/2茶匙
• 酒  1湯匙
• 胡椒粉  少許

做法 :

1. 飛排以廚紙吸乾水，放入調味，醃最少30分鐘
2. 西蘭花切開，浸洗乾淨
3. 飛排放入氣炸鍋，180C，炸6分鐘
4. 飛排上再塗上調味汁，200C，再炸4-5分鐘，上碟
5. 易潔鑊少油，放入西蘭花，炒至軟生
6. 放入餘下的飛排調味汁，炒勻，上碟

新丁C9小小記錄 :

• Mango Chutney 購自 City Super 
• 我家老爺話好好味