芝士魚柳

材料 :

• 急凍青衣魚柳  1片(手掌咁大)
• 芝士  1片

魚柳調味 :

• 魚露  1茶匙
• 酒  1湯匙
• 糖  1/2茶匙
• 胡椒粉  少許
• 薑片 3-4片
• 乾蔥片  1湯匙
• 蒜片  1湯匙
• 蛋  1/2隻  (煎前用)
• 粟粉  1湯匙  (煎前用)
• 橄欖油 1/2茶匙 (煎前用)

工具 : 牙籤  2-3枝

做法 :

1. 魚柳溶雪，洗淨，用廚紙吸乾水份，放入調味，醃最少30分鐘
2. 預熱氣炸鍋，200C，5分鐘
3. 將魚對摺放入芝士，以牙籤穿起，以免氣炸時彈起
4. 蛋、橄欖油發勻，放入魚柳中，塗勻
5. 再撲上粟粉
6. 輕手放入氣炸鍋內，200C，炸7-8分鐘
7. 輕手取出上碟，再切開