番茄三文魚湯

材料 :

• 番茄  4個 (大)
• 洋蔥  1/2個
• 三文魚柳  1件

三文魚柳調味 :

• 魚露 1茶匙
• 糖  1/2茶匙
• 胡椒粉 少許
• 紹興酒  1湯匙

調味 :

• 冰糖  1-2小粒
• 蒜片  1-2小粒
• 雞湯  250ml

做法 :

1. 三文魚柳洗淨，切粗條，放入調味，醃15分鐘
2. 番茄，去蒂，切件
3. 洋蔥洗淨，切件
4. LC鍋內少油，放入洋蔥、蒜片，炒香，炒至洋蔥轉透明
5. 放入番茄同炒
6. 再放入雞湯、冰糖，煮滾，轉細火，再煮15分鐘
7. 用手持式攪拌器，將番茄、洋蔥打成蓉
8. 再放入三文魚柳、調味汁，煮滾，熄火
9. 焗5分鐘，焗至三文魚全熟