粟米芝士蛋卷

材料 :

• 雞蛋  3 隻
• 粟米粒 3湯匙
• 芝士片 1片

蛋調味 :

• 生抽 1/2 茶匙
• 味醂 1 茶匙
• 糖 1/2 茶匙

調味 :

• 日式芥末  1茶匙
• 沙律醬 1茶匙 (裝飾用)
• 柴魚  2湯匙 (裝飾用)

用具 :

• 甜蛋專用平底鍋 (或長方形鑊)
• 麵粉切刀 (秘密武器)

做法 :

1. 蛋發勻，放入調味，再發勻
2. 易潔鑊內少油，細細火放入1/2份蛋汁
3. 在近自己的一端，放入粟米
4. 煎至蛋汁差不多凝固，以麵粉切刀平均地，慢慢輕力捲起蛋，捲成蛋卷
5. 再放入1/2份蛋汁，輕力提起煎好的蛋卷，讓蛋汁與蛋卷連接
6. 再放入芝士片、日式芥末
7. 煎至蛋汁差不多凝固，以麵粉切刀平均地，慢慢輕力捲起蛋，捲成蛋卷
8. 原條上碟，唧上沙律醬
9. 再灑上柴魚，切開成6件