花蟹大醬湯

材料 :

• 花蟹  1隻
• 蘿蔔  2/3個
• 洋蔥  1/2個

調味 :

• 大醬  1湯匙
• 冰糖  1小粒
• 水  1.5湯碗

做法 :

1. 蘿蔔去皮，切薄片
2. 洋蔥，切粒
3. 煮滾水，放入蘿蔔、洋蔥、大醬、冰糖，煮滾，轉細火，再煮15分鐘
4. 花蟹以硬毛刷刷淨
5. 用手將蟹鉗拆下
6. 揭開蟹蓋，再清走蟹蓋內咀位的垃圾
7. 揭開蟹Pat Pat的蓋
8. 蟹身分成兩半
9. 放入蟹，轉中火，再煮滾
10. 熄火，焗10分鐘