花甲真姬菇味噌湯

材料 :

• 花甲  500g
• 真姬菇 1包

調味 :

• 味噌  1湯匙
• 濃湯寶  1/2
• 紹興酒 1湯匙
• 冰糖  1小粒
• 水 2.5湯碗
• 蒜片  5-6片

做法 :

1. 花甲買回來後以清水浸最少30分鐘，過水沖洗2-3，以硬毛刷刷花甲的殼
2. 真姬菇去蒂，洗淨
3. LC鍋內少油，放入蒜片，煎香
4. 再放入真姬菇，炒香
5. 再放入水、濃湯寶、冰糖、味噌，煮滾
6. 滾後轉細火，煮10分鐘
7. 再放入花甲、紹興酒，再煮滾，熄火，焗10分鐘，焗至所有花甲殼全開