蟹肉芝士蛋卷

材料 :

• 蟹肉  15g
• 芝士  1片
• 蛋  3隻 
• 蔥花  2湯匙

調味 :

• 酒  1茶匙
• 糖  1茶匙
• 魚露  1/2茶匙
• 胡椒粉  少許

工具 : 麵粉切刀

做法 :

1. 蛋發勻
2. 蔥花、調味及蛋，拌勻
3. 易潔鑊內少油，細細火放入1/2份蛋汁
4. 在近自己的一端，放入蟹肉 
5. 煎至蛋汁差不多凝固，以麵粉切刀平均地，慢慢輕力捲起蛋，捲成蛋卷
6. 再放入1/2份蛋汁，輕力提起煎好的蛋卷，讓蛋汁與蛋卷連接
7. 再放入芝士片
8. 煎至蛋汁差不多凝固，以麵粉切刀平均地，慢慢輕力捲起蛋，捲成蛋卷
9. 原條上碟，再切開成件