酸薑炆排骨

材料 :

• 飛排  300g
• 酸薑  80g

飛排調味 :

• 紹興酒  1湯匙
• 薑  2-3片 (拍鬆)
• 生抽  1湯匙
• 糖  1茶匙

調味 :

• 蠔油  2湯匙
• 黑醋  1湯匙
• 糖  2茶匙
• 乾蔥  3-4粒

做法 :

1. 飛排洗淨，放入調味，醃最少30分鐘
2. LC鍋內少油，中大火，放入乾蔥粒，爆香
3. 放入飛排，煎香表面
4. 放入調味，炒勻
5. 放入2/3酸薑，炒勻
6. 轉細火，焗10分鐘，上碟
7. 放入餘下1/3酸薑裝飾