材料 :
- 魚腐 1/2磅
- 秀珍菇 80g
- 金菇 1包 (去腳)
- 生菜 1棵 (撕開)
調味 :
- 日式燒汁 2-3湯匙 (炒菇用)
- 蠔油 2湯匙
- 生抽 1湯匙
- 糖 3茶匙
- 麻油 少許
- 胡椒粉 少許
- 乾蔥 3-4粒 (拍鬆)
- 蒜粒 2-3粒 (拍鬆)
做法 :
- 秀珍菇洗淨，煮滾水，略灼，沖水，備用
- 原鍋水，放入魚腐，煮滾水，略灼，沖水，備用 (減少油份)
- LC炒鍋少油，放入乾蔥，爆香
- 再放入秀珍菇、金菇、魚腐、蒜粒，炒香
- 再放入燒汁，炒勻，盛起
- 原鍋放入生菜，秀珍菇、金菇、魚腐回鍋
- 放入蠔油、生抽、糖、麻油、胡椒粉，略炒勻
- 加蓋，煮至生菜軟身，約3-5分鐘，原鍋上
新丁C9小小記錄 :
- 魚腐在天后買，HK$23
原食譜來源 : 細豪
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