蟹肉粟米羹

材料 ：

• 忌廉粟米  1罐
• 雞湯  1盒 (細)
• 蟹肉  80g
• 蛋  1隻 (發勻)
• 豆粉  1湯匙
• 水  1/2碗

用具 : 

• 深碟
• 圓形模具 / 小杯 

做法 :

1. 圓形模具內放在深碟上，再放入蟹肉，壓實，再脫模
2. 鍋中放入雞湯忌廉粟米，煮滾
3. 豆粉及水，拌勻
4. 豆粉水放入粟米湯中，拌勻
5. 熜火，慢慢放入蛋汁，期間以筷子不斷攪拌，成蛋花
6. 以湯勺，遂湯羹放入深碟中