- 白咖哩公仔麵 2個
- 急凍虎蝦 8隻
- 魚片 8-10 (天后德昌魚片)
- 蛋 2個
- 水 2碗
急凍虎蝦調味 :
- 紹興酒 1湯匙
- 糖 1茶匙
- 魚露 1茶匙
- 胡椒粉 少許
做法 :
- 急凍虎蝦，切開蝦頭，去殼、去腸，開邊，放入調味，醃15分鐘 (蝦頭留用)
- 白咖哩公仔麵味粉，放入大碗內
- 小鍋中放入水、蛋煮滾水起計5分鐘，撈起，去殼，切開，備用
- 再煮小鍋內的水，放入公仔麵，煮至麵散開，略軟身，撈起，盡量瀝乾水，備用
- 易潔鑊少油，放入蝦頭，爆香，再放入水2碗，煮滾，轉細火，再煮20分鐘
- 蝦湯內，放入魚片、蝦片，灼熟
- 蝦湯，用隔篩隔去雜質，再放入大碗內，拌勻
- 再放入公仔麵
- 放入魚片、蝦片、蛋
我家老爺食後記錄 :
- 德昌魚片好味，1/4條 HK$20
- 白咖哩公仔麵，麵質一般
- 味粉味道好正
- 白咖哩醬好辣
- 不是一定要用蝦煮湯底，只是不想浪費蝦頭
沒有留言:
張貼留言