蒜蓉牛油煎蝦

材料 :

• 急凍蝦  8隻

調味 :

• 味椒鹽   1/2茶匙 
• 有鹽牛油   1.5湯匙 (銀寶)
• 蒜蓉   2湯匙
• 乾蔥蓉   2湯匙 (原食譜無)
• 指天椒   2湯匙 (切碎)
• 蔥花   1湯匙

做法：

1. 蝦切開蝦頭，留殼，在蝦背中央剪開殼挑腸，蝦身切開兩件，洗淨
2. 易潔鑊少油，中火放入蝦頭，煎香至熟，撈起
3. 易潔鑊少油，中火放入蝦身，兩面金黃約8成熟，撈起
4. 蝦放上廚紙，吸油
5. 易潔鑊，放入牛油，半溶，放入蒜蓉、乾蔥蓉、指天椒碎、味椒鹽 (少許)，炒勻
6. 蝦回鑊，炒勻
7. 在蝦面平均薄薄灑一層味椒鹽，炒勻 (試味)，上碟

食譜來源 : Fanny Choi