汁煮高野豆腐

材料 :

• 高野豆腐   5件
• 柴魚碎  2湯匙

調味 :

• 鰹汁  5g
• 糖  1茶匙
• 味醂  2湯匙
• 生抽  2湯匙
• 老抽  1茶匙
• 酒  1湯匙
• 薑  2片
• 水  100ml

做法 :

1. 高野豆腐以暖水浸軟
2. 再擠出水份
3. 鰹汁、糖、味醂、生抽、老抽、水，拌勻
4. 易潔鑊少油，放入薑片，爆香
5. 放入高野豆腐，略煎兩面、贊酒
6. 再放入調味汁，煮滾，轉細火，煮15分鐘
7. 每件切成4份，上碟
8. 灑上柴魚碎 

新丁C9小小記錄 :

• 高野豆腐  759有售