材料 :
- 牡丹蝦 4隻
- 牛油果 1個
- 鷹咀豆 1/2罐
- 黃燈籠椒 1/2個
- 洋蔥 1/4個 (切幼粒)
- 酸青瓜 2小條 (切幼粒)
- 日本BB生菜 1包
沙律汁 :
- 日式芝麻醬 3湯匙
- 醋 1湯匙
- 日本芥末 1/2茶匙
- 黑胡椒 少許
做法 :
- 鷹咀豆隔去水份，備用
- 牛油果洗淨，在中間切開，以旋轉方式扭開兩邊
- 用小刀在牛油果上，直橫切格仔，以鐵匙挖出牛油果肉，成粒狀，再放入1茶匙檸檬汁 (另牛油果不容易變色)
- 牡丹蝦頭及身分開，揭開蝦頭，清走沙袋，蝦身去殼，備用
- 蝦身以魚生豉油及少去日本芥末，拌勻
- 日本BB生菜，切開成小塊
- 沙律汁拌勻
- 所有材料 (牡丹蝦除外) 及 沙律汁拌勻，上碟
- 牡丹蝦，放在表面
- 蝦頭放在碟邊
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