雜菜沙律蛋卷

材料 :

• 蛋  2隻  (發勻)
• 洋蔥  1/5個  (切幼粒)
• 番茄  1/4個 (切幼粒)
• 青瓜  1/4條 (去皮，切幼粒)

調味 :

• 千島醬  1湯匙
• 糖  1/2茶匙
• 味椒鹽  少許

做法 :

1. 洋蔥、番茄、青瓜和調味拌勻
2. 易潔鑊少少油，細細火，放入蛋汁，搖晃至蛋汁平均在鑊面
3. 轉中大火，煎至蛋差不多熟
4. 放入1湯匙雜菜沙律
5. 將蛋皮捲起成筒狀
6. 轉細火或熄火，再放入下一次蛋汁 (因為鑊太熱，蛋汁難平均在鑊面)

新丁C9小小記錄 :

• 上碟後不切開比較容易挾起，雜菜沙律無咁容易漏出