甜麵醬蒸鯧魚

材料：

• 鯧魚  約10兩

調味：

• 甜麵醬  1.5湯匙
• 蠔油  1湯匙
• 生抽  1 湯匙
• 糖    1茶匙
• 胡椒粉  1/4茶匙
• 酒    1湯匙
• 蔥    1-22條 （切段）
• 薑絲  1湯匙
• 蒜蓉  1湯匙
• 水  2湯匙

做法：

1. 鯧魚去魚鱗，刮清魚肚內黑色的膜及內臟，洗淨
2. 在兩面魚背輕輕切一至兩刀，用少許鹽塗在魚面上
3. 所有調味及水拌勻
4. LC Buffet 鍋內放入蔥段、薑絲
5. 上面放鯧魚，淋上調味汁
6. 中火加蓋，蒸5分鐘，熄火焗5分鐘
7. 易潔鑊煮熱油，灑上蔥花，油淋上魚面

 
 新丁C9小小記錄 :

• 黑倉  天后街市  HK$18