茄汁美極煎鯧魚

 材料 :

• 白鯧  1條

調味 :

• 美極  2茶匙
• 茄汁  2湯匙
• 蒜蓉  1湯匙
• 乾蔥蓉  1湯匙
• 糖  1茶匙
• 黑胡椒  少許

做法：

1. 鯧魚去魚鱗，刮清魚肚內黑色的膜及內臟，洗淨
2. 在兩面魚背輕輕切一至兩刀，用少許鹽塗在魚面上
3. LC 炒鍋內，少油，燒熱，轉中細火，放入鯧魚，煎香兩面，上碟
4. 原鑊，放入乾蔥蓉，爆香
5. 再放入蒜蓉、茄汁、美極、糖，炒勻
6. 將調味汁淋上魚面

 
 新丁C9小小記錄 :

• 白鯧  天后街市  HK$40