煎鵝肝蘋果黑醋汁

 

材料 :

• 鵝肝 2件
• 高筋粉 2湯匙

蘋果汁材料 :

• 蘋果 1/2個
• 意大利黑醋 20 ml
• 糖 1湯匙

做法 :

1. 鵝肝室溫解凍，索乾水，再撲一層簿高筋粉
2. 放入橄欖油炒香蘋果，加糖略炒，軟身，加入糖，備用
3. 煎鵝肝不用落油，鵝肝自己出好多油的，要用慢火煎，只好反一次，每面煎大約2-3分鐘，至無見到血水為止

新丁 C9 小小心得 :

• 鵝肝2件 HK$110，中環