聖誕樹沙律 (蛋黃醬柚子醋)

材料 (2人)：

• 西蘭花 1個
• 車厘茄 15-20粒
• 藍梅 10-15粒
• 紅蘿蔔 1個 (約7吋)

沙律材料 :

• 柚子醋 2湯匙
• 蛋黃醬 2湯匙
• 糖 1茶匙
• 胡椒碎 少許

做法：

1. 西蘭花只要花的部分，切開，大的花底部保留約1.5cm莖，細的花底部保留約1cm莖
2. 西蘭花洗淨，下滾水烚5分鐘，加鹽和黑胡椒碎調味，撈起放涼，備用
3. 車厘茄洗淨，去蒂，備用
4. 藍梅洗淨，備用
5. 紅蘿蔔底部切平，以便企穩，再切一薄片，以切菜刀模，切出星星
6. 用牙籤把西蘭花固定在紅蘿蔔上，旋轉線的排行，至排滿
7. 建議選較大體積的西蘭花放在底部，較小的在頂部
8. 在虛位加入車厘茄及藍梅，同樣用牙籤固定位置，以填補露出紅蘿蔔的位置，及裝飾用
9. 最後在頂部，以牙籤插上星星裝飾
10. 將所有沙律材料拌勻，即可

新丁 C9 小小心得 :

• 可加入椰菜仔，椰菜花，黃色燈籠椒等材料