沙拉骨

材料：

• 一字排骨 6件　

調味：

• 奇妙醬 2湯匙 　
• 奶 3湯匙　
• 煉奶 1茶匙 　
• 白醋 1茶匙 　

排骨調味：　

• 蒜蓉 1湯匙
• 薑蓉 1湯匙
• 生抽 2湯匙
• 糖 1茶匙　
• 粟粉 3湯匙 (上粉用) 　　

做法　：

1. 排骨洗淨，醃20分鐘 (最好醃過夜)
2. 落鑊前上粉
3. 大火落鑊，先將外表煎封，
4. 轉細火，煎熟排骨(約5-8分鐘)
5. 在碟上放上蒸架，放上煎好的排骨，盛起
6. 中火用牛油起鑊，油滾熄火，再加入汁料攪勻，開中火
7. 排骨回鑊炒勻