白酒煎比目魚

材料 :

• 比目魚  2-3片

調味 :

• 白酒  3/4杯
• 蒜蓉  1/2茶匙
• 牛油 1湯匙
• 鹽 1/2茶匙
• 糖 1/2茶匙

做法 :

1. 比目魚起鱗，洗淨，用鹽及胡椒粉略醃
2. 大火放入比目魚，煎至金黃，反轉
3. 轉細火加入牛油，以慢火爆香蒜蓉
4. 炒勻後加入白酒及糖
5. 再煮多2分鐘，將比目魚盛起