花椒秀珍菇炒豆腐

材料 :

• 秀珍菇  200g (5兩)
• 豆腐   2磚

調味 :

• 蠔油  2湯匙
• 生抽  1湯匙
• 老抽  1茶匙
• 糖  1茶匙
• 花椒油  1茶匙
• 胡椒粉  少許
• 蒜蓉  1湯匙

做法 :

1. 秀珍菇洗淨
2. 煮滾水，放入秀珍菇、酒(1湯匙)，再煮滾
3. 撈起秀珍菇，瀝乾水
4. 調味拌勻
5. 易潔鑊少油，中火，放入蒜蓉、秀珍菇，炒香
6. 再放入豆腐、調味，炒散豆腐，抄勻，上碟

新丁C9小小記錄 :

• 我的豆腐炒得太散了