焗鴨飯

材料 :

• 急凍鴨胸  1件
• 西班牙豬肉腸  1條
• 洋蔥  1/2個
• 意大利米  1杯

鴨胸調味 :

• 濃湯寶  1/2粒
• 玉桂  1條

調味 :

• 牛油  1茶匙
• 鴨湯  2-3碗
• 乾蔥片  1湯匙
• 茄汁  2湯匙
• 蠔油  1茶匙
• 糖  1茶匙

做法 :

1. LC鍋內煮滾水，放入鴨胸、西班牙豬肉腸、調味，再煮滾水，多煮5分鐘，熄火焗8分鐘
2. 煮鴨胸湯，以隔篩隔走雜質，留用
3. 鴨胸放涼，去皮，撕碎鴨胸肉，備用
4. 西班牙豬肉腸切片，備用
5. LC鍋內，放入牛油、洋蔥、乾蔥片，爆香
6. 再放入意大利米、1/2小碗鴨胸湯，不停炒拌
7. 炒至湯蒸發，再放入1/2小碗鴨胸湯，不停炒拌，重覆做法至飯煮熟
8. 再放入茄汁、蠔油、糖，炒勻
9. 準備焗盤，最底鋪上一層飯、再鋪上一層鴨肉
10. 再鋪上一層飯、一層鴨肉
11. 最面再鋪上一層飯
12. 最面鋪上西班牙豬肉腸
13. 鴨飯放入氣炸鍋，180C，炸5-8分鐘

參考資料 : https://www.youtube.com/watch?v=06iNtEOWXLY