沙茶涼拌金菇

材料 :

• 金菇  1包
• 甘筍  1/2條
• 蔥段  數條

調味 :

• 沙茶醬  1湯匙
• 蠔油  1湯匙
• 生抽  1湯匙
• 辣椒醬  1茶匙
• 糖  1茶匙
• 黑醋  1茶匙
• 蒜蓉  1湯匙
• 黑胡椒  少許
• 麻油  少許 
• 蒜蓉  1湯匙
• 紹興酒  1湯匙 (煮菇時用)

做法 :

1. 金菇去蒂，洗淨，瀝乾水
2. 甘筍去皮，切幼條
3. 調味拌勻
4. 煮滾水，放入甘筍，灼至軟身
5. 再放入金菇、紹興酒，灼至軟身，撈起，瀝乾水
6. 放入調味醬、蔥段，拌勻，上碟