無水蒸蘿蔔海鮮鍋 - LC 無水蒸法

材料 :

• 海蝦  1/2斤
• 蜆  1斤
• 蘿蔔  1條
• 大白菜  1/2個

調味 :

• 魚露  2湯匙
• 糖  1茶匙
• 黑胡椒  少許
• 橄欖油  2茶匙

做法 :

1. 大白菜切小件，浸洗乾淨
2. 蘿蔔去皮，切片 (約 0.5-0.8 cm 厚)
3. 蜆用刷仔刷淨殼
4. 蝦去尖刺、腳，從背直剪開殼，在背切開，挑走腸
5. 調味拌勻，備用
6. LC 24 Risotto，先鋪入大白菜
7. 再鋪入蘿蔔
8. 中火，煮5分鐘
9. 再放入蜆，煮10分鐘
10. 再放入蝦，再煮5分鐘，熄火焗5分鐘
11. 淋入調味，灑上蔥花

新丁C9小小記錄 :

• 用大白菜、蘿蔔因為佢會出水
• 食時將鍋中的湯放入飯內，變成湯飯，因為D湯勁鮮甜
• 可以改不同的海鮮，但要因應易熟的程度，調較蒸煮的時間，避免過熟