印尼沙嗲牛肉串

材料 :

• 西冷牛扒    2塊
• 蜜糖    2湯匙 (煎時用)

調味 :

• 洋蔥          1/2個
• 青辣椒       1條 (買錯左青椒)
• 薑              1片
• 椰青水        120ml  (無放)
• 茄汁           4湯匙
• 生抽           3湯匙
• 麻油           1茶匙
• 糖               1湯匙
• 蒜蓉           3小粒
• 青檸汁       1/2個

沙嗲醬材料 :

• 牛扒調味汁
• 花生醬  3湯匙 (沙嗲醬)

工具 :  

• 竹籤   6條 (修前到可放入鑊的長度)

做法 :

1. 洋蔥、青辣椒、薑、蒜放入攪拌器攪碎
2. 再加入其他醃料攪勻
3. 牛肉切大粒，放入調味，醃3小時，最好隔夜
4. 牛肉用竹籤串起，約5粒1串
5. 平底鑊少油，中火，煎7-8成熟  (醃肉的汁留做沙嗲醬用)
6. 放入蜜糖，拌勻

沙嗲醬做法 :

1. 醃肉汁放入煲內煮滾，中細火
2. 放入花生醬拌勻
3. 如太杰可加少許水或用剩餘之椰青水調較

新丁C9小小記錄 :

• 忘記了原食譜的來源，不好意思
• 原食譜是碳燒的