蝦籽乾燒伊麵 - Green Monday

材料 :

• 伊麵　2個
• 冬菇　6個
• 蝦籽   1茶匙

冬菇調味：

• 蠔油 1/2茶匙
• 糖  1/2茶匙
• 麻油 1/2茶匙

調味：

• 蠔油 2湯匙
• 老抽 1湯匙
• 糖 2茶匙
• 胡椒粉  少許
• 冬菇水 1碗

做法：

  

1. 冬菇浸軟，去蒂，搾乾水，斜切絲，放入調味，醃15分鐘
2. 煮滾水，放入伊麵，灼一灼  (不用太軟)，撈起，過冷河，瀝乾水
3. LC炒鍋，少油，放入冬菇，爆香
4. 再放入調味、冬菇水及伊麵，煮滾
5. 轉細火，煮至收汁
6. 再灑上蝦籽

新丁C9小小記錄 :

• 我家老爺食時不斷讚 LC 炒鍋超正，食到第3碗也十分熱，而且自家煮一D都不油膩