鹽板燒 (帶子)

材料 :

• 急凍帶子  10隻

帶子調味 :

• 糖  少許
• 胡椒粉  少許
• 辣椒粉  少許

工具 : 

• 粉紅岩鹽板  1塊

做法 :

1. 帶子洗淨，以廚紙索乾水份
2. 鹽板放在 LC grill pan 上
3. Grill pan 放入焗爐180C，10分鐘
4. 焗爐再加熱200C，10分鐘
5. Grill pan 放上隔熱墊
6. 帶子放在鹽板上
7. 每邊燒約 1 分鐘，燒至熟透
8. 灑上黑胡椒，上碟

鹽板清潔及收藏 :

1. 待鹽板完全冷卻至室溫
2. 在水喉沖淨 (不需用清潔劑清洗)
3. 以廚紙輕輕抹走食物殘跡
4. 然後風乾
5. 以廚紙包裹，放入保鮮袋，存放於雪櫃內

燒完鹽板上有食物殘跡

清洗完後，十分靚仔

新丁C9小小記錄 :

• 食後感覺 - 帶子會出水，不要燒太耐，否則會好鹹
• 根據以下video，不要將鹽板直接放在明火上，食物比較鹹
• 燒帶子時有少許大煙，食後也沒有很大陣味

參考資料 :

https://www.youtube.com/watch?v=gOXRGusiXDE&playnext=1&list=PL996AA63AB7D44DD0&feature=results_video