越式香茅牛油雞翼 - 氣炸

材料：

• 雞翼 10隻

調味：

• 香茅 1枝 (切碎)
• 檸檬葉 4-5塊 (切碎)
• 蒜蓉  1/2湯匙
• 乾蔥蓉  1/2湯匙
• 美極 2湯匙
• 是拉差辣椒醬 1湯匙
• 糖  2茶匙
• 生粉  2湯匙 (上粉用)

牛油醬 :

• 牛油  2湯匙
• 蒜蓉  1/2湯匙
• 乾蔥蓉  1/2湯匙

做法 :

1. 雞翼洗淨，放入調味，醃30分鐘 (最好隔夜)
2. 準備1個保鮮袋，放入生粉，搖勻
3. 雞翼放入氣炸鍋，180C，5分鐘
4. 200C，再炸5分鐘
5. 易潔鑊，中火，放入牛油，煮融
6. 放入蒜蓉及乾蔥蓉，炒至微焦
7. 雞翼回鑊炒勻

食譜來源 : 玻璃珠