鮮果沙律龍蝦片 - 氣炸

材料 :

• 龍蝦片  8-10片
• 芒果   1個
• 蘋果   1個
• 蝦仁   8-10隻
• 蟹柳  4-6條 (切粒)
• 字母粉   50g

蝦仁調味 :

• 魚露   少許
• 糖   少許
• 胡椒粉  少許
• 麻油  少許

沙律醬 :

• BB沙律醬   3湯匙
• 糖  2茶匙
• 鹽  少許
• 胡椒粉  少許

做法 :

1. 蝦去殼挑腸，洗淨，放入調味，醃15分鐘
2. 放入微波爐，叮1分鐘，至熟，瀝乾水
3. 煮滾水，放入字母粉、少許橄欖油、鹽，煮至字母粉軟身，撈起，瀝乾水
4. 蘋果去皮，洗淨，切粒 (可放入少許檸檬汁另蘋果不妝變黃)
5. 芒果去皮，洗淨，切粒
6. 沙律醬材料拌勻
7. 所有材料及沙律醬拌勻
8. 食時放上龍蝦片

龍蝦片做法 :

1. 龍蝦片噴上油
2. 放入氣炸鍋，200C，炸5分鐘
3. 在炸鍋內放入焗架，龍蝦片在焗架之下，以防止龍蝦片在鍋在四圍撞
4. 每次大約可炸4-5塊，10塊分開炸，炸下次時，要減1分鐘氣炸時間，否則會好燶