材料 :
- 金錢展 2條
- 甘筍 1條
- 洋蔥 1個
- 番薯 2個
- 草菇 10粒
調味 :
- 砵酒 3杯 (Port Wine)
- 乾蔥頭 2粒
- 蒜頭 2粒
- 雞湯 1杯
- 香葉 2塊
- 冰糖 2粒
- 黑醋 1湯匙
- 老抽 1湯匙
- 海鹽 少許
- 黑胡椒 少許
做法 :
- 凍水，放入牛肋條，煮滾水，熄火，清洗乾淨
- LC鍋內少油，中細火，略煎香牛肋條
- 甘筍、番薯、洋蔥去皮、洗淨，切件，備用
- 再放入乾蔥頭、蒜頭、洋蔥，爆香
- 再放入甘筍、蘑菇，同炒
- 再放入雞湯、砵酒、冰糖及香葉，煮滾
- 加蓋，但不要完全蓋實，留有空隙
- 放入焗爐160C，焗3小時
- 再放入海鹽、老抽、黑醋調味
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