桂圓木耳醉翁蝦 - LC無水蒸法

材料 :

• 海蝦 8-10隻
• 杞子 2湯匙
• 桂圓肉 2湯匙
• 木耳 1湯匙
• 薑 2片 (切絲)
• 蔥段 2條

調味 ：

• 紹興酒 200ml
• 生抽 1茶匙
• 麻油 小許

做法：

1. 蝦挑腸去殼，保留頭尾，洗淨
2. 紹興酒、生抽、麻油、杞子及桂圓肉放入碗內，再放入蝦，浸最少30分鐘
3. Le Creuset 22cm Buffet 鍋內，鋪入蔥段
4. 再放上蝦、杞子、桂圓肉、木耳
5. 再放入2湯匙浸蝦的酒
6. 再灑上薑絲
7. Le Creuset 鍋內
8. 加蓋，中火蒸5分鐘，熄火再焗10分鐘