材料 :
- 雞翼 8-10隻
雞翼調味 :
- 鹽 1/3茶匙
- 黑胡椒 1/3茶匙
- 薑蓉 1茶匙
- 酒 1湯匙
炸漿材料 :
- 太白粉 3湯匙
- 面粉 1湯匙
- 粘米粉 1湯匙
- 蛋 1隻
- 蘇打粉 1/3茶匙
韓式甜酸醬 :
- 蒜蓉 1湯匙
- 茄汁 3湯匙
- 蜜糖 3湯匙
- 韓式辣醬 1湯匙
- 蘋果醋 1茶匙 (無放)
做法 :
- 雞翼洗淨，放入調味，醃30分鐘
- 放入炸漿材料，拌勻
- 準備一鍋滾油，需要炸兩次，放入雞翼，炸第一次
- 炸好後，撈起，瀝乾油
- 炸第二次，炸至表面香脆，撈起，瀝乾油，放置一會
- 平底鑊少油，中細火，放入蒜蓉，爆香
- 再放入茄汁、蜜糖、韓式辣醬及蘋果醋，炒勻，放入原鑊備用
- 雞翼放入甜酸醬的鑊中，中細火，炒勻
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