椰菜肉片瑤柱湯

材料 :

• 椰菜  1/2個
• 梅頭瘦肉  80g
• 瑤柱仔  2湯匙
• 雞湯  250ml

梅頭瘦肉調味 :

• 橄欖油 1茶匙
• 生抽  2茶匙
• 糖  1/2茶匙

做法 :

1. 瑤柱仔浸軟 (留水備用，約2小碗)
2. 瘦肉切片，放入調味，醃15分鐘
3. 椰菜切粗條，洗淨
4. 煮滾1鍋水，椰菜放入滾水內，再煮滾，撈起
5. LC鍋內少油，放入瑤柱爆香
6. 再放入椰菜、浸瑤柱水及雞湯，煮滾，轉細火，再煮10分鐘
7. 放入肉片，再煮滾，熄火，加蓋焗10分鐘